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Truffes en verrine 12,5g (épuisées)

22.00 €

  • Conseils:

Nos verrines sont uniquement composées de truffe noire Tuber Mélanosporum. Le conditionnement est réalisé en fin de saison afin de profiter de la pleine maturité de la truffe. Pour profiter pleinement de ce produit rare, il est important de réaliser vos préparations à base de truffes (brouillade, sauce, crème fraîche...) au moins 24h à l'avance et au mieux 48h avant. Tout comme avec la truffe fraîche, les fortes chaleurs sont nuisibles à ses arômes. Les truffes en verrine et leurs jus sont issus de la première ébullition. Les truffes  se conservent 2 ans , dans un endroit sec et à l'abri de la lumière. Après ouverture, la verrine se conserve une semaine au réfrigérateur.

  • Truffes Entières 12.5g : Épuisées
  • La truffe entière de 1er choix est une truffe entière avec son jus parfumé,  , non cassée. Ainsi dans un pot de 12,5g vous pourrez trouver une truffe de 12,5g ou deux petites.
  • Conseils d'utilisation : à réserver pour les recettes , papillote de foie gras entier aux truffes, pommes de terres aux truffes, truffes sous la cendre, poularde truffée, carpaccio de Saint-Jacques, omelette avec de très belles rondelles de truffes...
  • Astuce : pour faire de jolies lamelles, mettre les verrines de truffes au congélateur : autant de minutes que de grammes de truffes indiqués sur la verrine. Pour qu'elles durcissent un peu (pensez à enlever le jus du bocal (avant de le réutiliser) : vous pouvez le mélanger aux œufs de l'omelette).